Épices & ingrédients

Dans l’effervescence des marchés exotiques, une odeur acidulée et piquante flotte dans l’air, annonçant une explosion de saveurs à venir. Cette senteur, c’est celle du tamarin, ce fruit mystérieux que l’on retrouve dans les cuisines aux quatre coins du monde, de l’Asie du Sud à l’Afrique en passant par l’Amérique latine. Sa pulpe dense et parfumée cache une richesse gustative capable de réveiller les papilles et de métamorphoser une recette ordinaire en une aventure culinaire inoubliable. Ce secret jalousement gardé, c’est une sauce tamarin authentique et révélatrice, prête à enflammer vos assiettes avec son équilibre parfait entre acidité, douceur et … Lire plus