cuisine végétale

Recette dahl de pois cassés

découvrez notre savoureuse recette de dahl de pois cassés, un plat réconfortant et plein de saveurs. facile à préparer, ce plat végétarien est parfait pour un repas sain et nourrissant. laissez-vous tenter par cette délicieuse fusion d'épices et de textures !

Une odeur de ghee, de tomates confites et de graines de moutarde chaudes s’élève d’une petite échoppe cachée derrière le Fort Rouge. Là-bas, le dahl de pois cassés se sert dans des bols d’acier cabossés, mais il ferait rougir bien des assiettes étoilées. Du fumet au sourire de la cuisinière, tout y raconte un art de vivre : simple, nourrissant, profondément doux. Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Des pois cassés trempés 45 min dans une eau légèrement bicarbonatée pour une cuisson express et crémeuse. Un tarka (huile aux épices) réalisé au ghee : graines de … Lire plus

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Pakora végétalien : une recette simple et savoureuse à essayer

découvrez notre recette simple et savoureuse de pakora végétalien, une délicieuse collation croustillante, parfaite pour un apéritif ou un repas rapide. facile à préparer, ces beignets de légumes épicés raviront vos papilles et satisferont vos envies de plats végétariens.

Une ruelle de Mumbai, 19 h, la pluie de mousson martèle les tôles. Sous un auvent de fortune, un vendeur plonge d’un geste sûr de fins bâtonnets de légumes dans un chaudron d’huile parfumée. Le crépitement couvre presque les klaxons, l’air se charge de curcuma et de coriandre. Quelques minutes plus tard, les clients repartent avec un cornet de pakoras brûlants, croquants dehors, tendres dedans. Ces beignets de rue racontent à eux seuls la convivialité indienne, mais aussi l’inventivité d’une cuisine capable de se réinventer en version 100 % végétale, accessible partout de Paris à Montréal. Voici comment retrouver cette … Lire plus

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Protéine de soja déshydratée : des idées de recettes pour débutants

découvrez des recettes faciles à réaliser avec de la protéine de soja déshydratée, parfaites pour les débutants. apprenez à intégrer cet ingrédient riche en protéines dans vos plats quotidiens avec des idées savoureuses et simples à préparer.

La cuisine à base de protéines de soja déshydratées s’ouvre comme une aventure culinaire pleine de promesses pour les débutants désireux d’explorer les alternatives végétales. Emblématiques de la cuisine végétarienne et végan, ces protéines fermentent doucement dans l’imaginaire gastronomique, prêtes à surprendre et à réconforter. Leur texture singulière, à la fois moelleuse et ferme, ainsi que leur neutralité gustative, invitent à une créativité libre et sans contrainte. En un geste simple, réhydrater ces éclats de soja devient une porte ouverte vers mille recettes, qu’il s’agisse d’un curry parfumé, d’un mijoté convivial ou d’une farce généreuse. Découvrir comment apprivoiser la protéine … Lire plus

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Samoussa végétarien : une recette savoureuse à découvrir

découvrez une délicieuse recette de samoussas végétariens, alliant croustillant et saveurs exquises. idéale pour apéritif ou repas léger, cette création gourmande ravira vos papilles et celles de vos convives !

Subtil triangle de pâte dorée, le samoussa s’impose comme un incontournable des tables indiennes et au-delà, dans les ruelles animées, marchés et cuisines du monde. Sa popularité transcende les frontières, un véritable symbole culinaire partagé par l’Inde, le Pakistan, l’Afrique de l’Est, et même l’île de La Réunion. Son secret ? Un équilibre parfait entre croustillant extérieur et farce généreuse, un équilibre renouvelé dans sa version végétarienne qui séduit aujourd’hui les gourmands en quête d’authenticité et de saveurs riches en nuances. Le samoussa végétarien, c’est cette invitation à découvrir une recette savoureuse, facile à préparer, et pleine de promesses pour … Lire plus

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Salade haricot mungo : une recette saine et rafraîchissante

découvrez notre recette de salade haricot mungo, un plat sain et rafraîchissant. riches en nutriments, les haricots mungo se marient parfaitement avec des légumes croquants pour une expérience gustative délicieuse et légère.
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Parcourir les marchés colorés d’Asie, c’est découvrir la force tranquille d’ingrédients porteurs de vie et de sens, parmi lesquels le haricot mungo se distingue par sa finesse et sa fraîcheur unique. Cette petite légumineuse, souvent méconnue, s’invite ici en salade pour révéler un équilibre parfait entre croquant et douceur acidulée, aux saveurs limpides et bienfaisantes. En alliant simplicité et qualité, cette recette tient autant du geste sain que de la découverte gourmande, rassasiant et rafraîchissant, idéale pour une alimentation équilibrée et attentive aux saisons. Points clés à retenir pour préparez une salade haricot mungo saine et savoureuse : Comprendre l’importance … Lire plus

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