halwa

Un parfum de ghee chaud s’élève d’une échoppe illuminée par de simples néons. À chaque brassée, la semoule dore, la cardamome claque, et l’on oublierait presque le vacarme de la rue pour ne retenir que ce murmure sucré : Halwa. C’est la promesse d’un voyage, d’un Délice partagé du Rajasthan jusqu’aux rives du Bosphore, où la même pâte onctueuse raconte des histoires de liberté, de fêtes et de générosité. Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Un Halwa Gourmand se cuit lentement : 20 minutes de feu doux pour que la semoule s’imprègne de ghee. Dose-frontière : … Lire plus