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Paratha fait maison : une recette simple et savoureuse

découvrez notre recette simple et savoureuse de paratha fait maison. apprenez à préparer ce pain traditionnel indien, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, pour ravir vos papilles. idéal en accompagnement ou en plat principal, ce paratha se prépare facilement avec des ingrédients de base.

Ahmed, le chauffeur de rickshaw, s’arrête toujours devant la même gargote de Chandni Chowk pour emporter un paratha doré qui claque entre les doigts. Deux rues plus loin, Meena, l’étudiante pressée, glisse une version sucrée noix de coco–jaggery dans son sac avant son cours de physique. Ces scènes ordinaires disent tout : ce pain feuilleté, né dans les plaines fertiles du Pendjab, nourrit à la fois la route, la maison et le souvenir. Faciliter la vie du cuisinier, faire briller la table familiale, offrir un goût franc et chaleureux : voilà la promesse du paratha maison. De la farine, de … Lire plus

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Pakora végétalien : une recette simple et savoureuse à essayer

découvrez notre recette simple et savoureuse de pakora végétalien, une délicieuse collation croustillante, parfaite pour un apéritif ou un repas rapide. facile à préparer, ces beignets de légumes épicés raviront vos papilles et satisferont vos envies de plats végétariens.

Une ruelle de Mumbai, 19 h, la pluie de mousson martèle les tôles. Sous un auvent de fortune, un vendeur plonge d’un geste sûr de fins bâtonnets de légumes dans un chaudron d’huile parfumée. Le crépitement couvre presque les klaxons, l’air se charge de curcuma et de coriandre. Quelques minutes plus tard, les clients repartent avec un cornet de pakoras brûlants, croquants dehors, tendres dedans. Ces beignets de rue racontent à eux seuls la convivialité indienne, mais aussi l’inventivité d’une cuisine capable de se réinventer en version 100 % végétale, accessible partout de Paris à Montréal. Voici comment retrouver cette … Lire plus

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