santé

Curcuma : comment intégrer cette épice dans votre cuisine

découvrez comment intégrer le curcuma, une épice aux multiples bienfaits, dans vos plats quotidiens. apprenez des astuces et recettes pour rehausser le goût de vos préparations tout en profitant de ses propriétés santé.

Dans les ruelles de Kochi, l’air sent le poivre chauffé au soleil et le curcuma encore humide des marchés du matin ; c’est ici que l’idée d’un guide simple pour apprivoiser cette épice a pris racine, loin des clichés et près des casseroles. Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Utilise 1/2 c. à c. de curcuma poudre pour colorer un plat de 4 personnes sans masquer les autres parfums. Fais toujours chauffer l’épice dans un corps gras 30 secondes avant d’ajouter les liquides : la saveur monte, la couleur aussi. N’ajoute pas le curcuma en fin … Lire plus

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Toor dal : découvrez pourquoi ce légume est la clé d’une alimentation saine

découvrez les bienfaits du toor dal, un légume incontournable pour une alimentation saine. apprenez pourquoi il est essentiel pour votre santé, ses nutriments essentiels et comment l'intégrer facilement dans vos repas quotidiens.

À l’évocation du toor dal, une senteur chaude d’épices chatouille les narines, rappelant les ruelles animées de Jaipur ou les marchés colorés de Mumbai. Sous ses dehors modestes, cette légumineuse est bien plus qu’un ingrédient : elle est une clé précieuse d’une alimentation équilibrée, alliée délicate dans la quête du bien-être. Simple, humble, mais tellement versatile, le toor dal captive autant par son goût que par sa richesse nutritionnelle. Peu connu hors des cuisines indo-pakistanaises, il s’invite pourtant de plus en plus dans nos assiettes européennes, porté par un intérêt croissant pour les alternatives végétales saines et savoureuses. Les points … Lire plus

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