tortillas

Une senteur chaude de blé toasté flotte encore dans la petite cuisine où s’empilent les plats colorés du déjeuner. Quelques galettes tièdes attendent dans un torchon, prêtes à devenir tacos improvisés ou wraps de fin de soirée. Préparer ses Tortillas Maison, c’est renouer avec un geste millénaire, simple comme trois ingrédients et pourtant chargé d’histoires : celles des paysans du Mexique, des cantines de village, mais aussi de nos cuisines modernes où l’on cherche à éviter les additifs et à retrouver le goût franc des céréales. Cette page rassemble tout ce qu’il faut savoir pour transformer un bol de farine … Lire plus